Puré de Couve-Flor / Cauliflower Purée

Para manter o foco é fundamental variar! Se deixarmos que o que chega ao pratos resuma a carne Peixe e vegetais, não tarda nada voltamos a “cair em tentação”!
Aqui na minha caverna eu procuro inventar, procurar receitas novas, adaptar e sobretudo simplificar!
Ofereceram-me um livro de receitas Paleo, mas confesso que como costumo procurar receitas online ainda não me tinha deparado com este pitéu. Como o meu marido começou a cortar Hidratos eu precisava de soluções mais apelativas aos olhos para ele manter o foco sem desmotivar! Descobri este puré de Couve-Flor, mas também havia uma versão com batata doce e outra com bróculos, que vou certamente experimentar!
Tenho que partilhar a receita pois estava uma
delícia! Servi o Puré com carne do lombo grelhada, espero que gostem!

To stay focused it is fundamental to vary! If we let our dishes to be only Meat, Fish and vegetables, it will not take long to “Fall into temptation”!
Here in my cave I try to invent, look for new recipes, adapt and, above all, keep it Simple!
I was offered a Paleo cookbook, but I confess that since I usually search for recipes online I hadn’t come across this dish yet. As my husband started cutting Hydrates I needed more eye-catching solutions for him to stay focused without demotivating! I discovered this Cauliflower Purée but there is also a version with sweet potatoes and another one with broccoli, which I will definitely try!
I have to share the recipe because I was
delicious! Today I served it with grilled tenderloin, I hope you like it!


Recipe

Couve flor / Cauliflower
Água / Water(g)
Ghee (g)
Queijo de cabra (fatia) / Goat's cheese (slice)
Dente de Alho / Garlic clove
Salsa / Parsley
limão / Lemon
Açafrão / Safrron
Sal e Pimenta a gosto / Salt and pepper to taste
Insira o misturador sobre a lâmina da Yammi.
Adicionar a Couve flor e os temperos.
Programe 30min a 100 graus na velocidade 1.
Empurrar a Couve flor que se acumulou nas paredes do copo.
Num tacho pequeno derreter a ghee.
Adicionar o limão, o alho e o queijo e deixar ferver.
Coloque a mistura 2 min na velocidade 3.
Verifique a consistência e repita se necessário.
Salpicar com salsa.

Insert the mixer onto the Yammi blade.
Add the cauliflower and the seasonings.
Program 30min to 100 degrees at speed 1.
Push the cauliflower that has accumulated on the walls of the glass.
In a small pan melt the ghee.
Add the lemon, garlic and cheese and bring to the boil.
Add it to the Glass and program 2 min at speed 3.
Check consistency and repeat if necessary.
Sprinkle with parsley.
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3 Comments

  1. Cristiana

    Olá!!! A tal Ghee pelo que percebi é um género de manteiga, no entanto, podemos em vez da Ghee utilizar o óleo de coco? Ou não tem nada a ver?

    • mypaleo

      Sim, ghee é uma manteiga clarificada que pode ser utilizada como uma gordura. Contudo continua a ser um lacticínio (com todas as desvantagens associadas) logo, na minha perspectiva, deve ser utilizada com moderação. Já o óleo de côco, tem muito melhores propriedades nutricionais.

    • mypaleo

      Olá Cristiana!
      Sim claro que sim, podemos substituir por óleo de Côco ( sinceramente a nível nutricional é bem melhor)! Mas usei a ghee porque dá um sabor diferente! Um beijo enorme e dá uma vista de olhos ao o meu insta (https://www.instagram.com/mypaleo.life/)

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