Pão sem gluten na Yammi / Yammi gluten free Bread

Apesar de não ser Paleolítico, o pão é um dos alimentos mais antigos que da nossa história.
Os egípcios, os primeiros agricultores da humanidade, foram o primeiro povo a usar fornos de barro para cozer pão.
É verdade que existe todo um simbolismo cristão associado ao pão, e a toda a nossa cultura, mas confesso que quando comecei a Paleo aboli-o por completo da minha alimentação!
Eu adorava pão, principalmente ao pequeno almoço e com medo de não ter pão sem gluten fora de casa decidi quebrar o hábito!
Ontem, dois anos depois de começar a Paleo estava a folhear o livro de receitas da Yammi para ver o que ia fazer para o almoço e descobri montes de receitas de pão! E assim, após dois anos e meio fiz o meu primeiro pão sem gluten!
A receita era muito fácil, mas como sempre eu fiz algumas alterações nos ingredientes!

Depois desta maravilha sair do forno tive uma ideia! Para vocês poderem começar a fazer as minhas receitas com maior eficácia e rapidez resolvi contactar com a Yammi!
Consegui arranjar um desconto de 50€ na compra de uma Yammi 2 online, não é incrível?
Infelizmente este desconto só é válido de 1 a 5 de Agosto, por isso corram para aproveitar este mimo MyPaleo!

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Although not Paleolithic, bread is one of the oldest foods in our history.
The Egyptians, the first farmers of mankind, were the first to use clay kilns to bake bread.
It is true that there is a whole Christian symbolism associated with bread and our whole culture, but I confess that when I started Paleo I abolished it completely from my food!
I loved bread, especially at breakfast and I confess that I had the fear of not having gluten-free bread out of my house, so I decided to break the habit!
Yesterday, two years later after I started Paleo Diet, I was flipping through Yammi’s cookbook to see what I was going to do for lunch and I found lots of bread recipes! And so, after two years I made my first gluten-free bread!
The recipe was very easy but as always I made some changes in the ingredients! I hope you like it!

After this came out of the oven I had an idea! For you to start making my recipes more efficiently and quickly I decided to contact Yammi!
I managed to get a €50 discount on buying a Yammi 2 online, is not it amazing?
Unfortunately this discount is only valid from August 1 to August 5, so hurry to enjoy this mime MyPaleo!

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Recipe

Água com gás / Sparkling water (g)
Linhaça dourada triturada / Gold flaxseed flour (g)
Óleo de côco / Coconut Oil (g)
Fermento bio / Bio yeast (soup spoon)
Sal Rosa / Pink Salt (desert spoon)
Coloca no copo a água e o fermento.
Regula 2min a 37º na velocidade 3.
Acrescenta a farinha de Linhaça, o sal rosa e o óleo de côco.
Programa 2min na função amassar.
Retira a massa e coloca numa taça coberta com um pano por 1 hora.
Amassa a massa até ficar no formato desejado.
Coloca a massa numa forma de barro com tampa.
Deixa levedar por mais 30 min.
Pré aquece o forno a 180º.
Pincela com água e polvilha com sementes de sésamo.
Leva ao forno por 60min até ficar dourado com a superfície dura.

Put the water and yeast in the glass.
Adjusts 2min to 37º at speed 3.
Add the flaxseed flour, the pink salt and the coconut oil.
Program 2min in kneading function.
Remove the dough and place in a covered bowl with a cloth for 1 hour.
Knead the batter into the desired shape.
Put the dough in a clay shape with a lid.
Let it rise for another 30 min.
Preheat the oven to 180º.
Pincela with water and sprinkle with sesame seeds.
Bake for 60 minutes until golden brown with hard surface.
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