Pão de Linhaça / Flaxseed Bread

Com sabem, salvo algumas loucuras, não consumo glúten há quase 3 anos, mas às vezes ainda tenho saudades de comer um pãozinho!
Existem diversos produtos no mercado sem Glúten, mas na verdade têm tantos ingredientes que não consigo pronunciar que desisto cada vez que tento ler o rótulo!
Já fiz esta receita antes, mas resolvi experimentar com um pequeno truque que fez toda a diferença! Bati as claras em castelo para o pão ficar fofinho! E resultou mesmo!
Para a farinha, utilizei linhaça dourada moída na hora que é uma boa alternativa à farinha tradicional. Ela confere uma boa textura ao Pão e ainda tem diversos benefícios para a saúde:

  • Diminui os sintomas de TPM e menopausa.
  • Controla o nível de glicémia (açúcar no sangue).
  • Diminui o colesterol LDL (mau).
  • Reduz i risco de doenças cardiovasculares.
  • Diminui a inflamação.
  • Melhora a prisão de ventre.
  • Dá sensação de saciedade.

Para acompanhar usei a compota de morango que faço para o meu filhote, sem açúcar, claro! Espero que gostem!

As you know, with some crazy exceptions, I don’t eat gluten for almost 3 years, but sometimes I still miss eating a loaf of bread!
There are several products on the market Glutenfree, but in fact they have so many ingredients that I can not pronounce that I give up every time I try to read the label!
I’ve done this recipe before, but I decided to try it with a little trick that made all the difference! I beat the egg whites for a loaf of bread! And it turned out great!
For the flour, I used crushed golden linseed which is a good alternative to traditional flour. It gives a good texture to the bread and still has several health benefits:

  • Decreases symptoms of PMS and menopause.
  • Controls blood glucose level (blood sugar)
  • Decrease LDL (bad) cholesterol.
  • Reduces the risk of cardiovascular disease.
  • Decreases inflammation.
  • Improves constipation.
  • It gives you a feeling of satiety.

To accompany I used the strawberry jam I make for my puppy (no sugar, of course!) I hope you like it!

 


Recipe

Ovos /Eggs
Farinha de linhaça / Flax Flour (scoop)
Sal rosa / Pink salt (pinch)
Alho em pó / Garlic powder (pinch)
Ghee
Sementes de sésamo/ Seeds of sesame
Separar os ovos.
Bater as claras em castelo.
Juntar tudo e mexer bem.
Verter para dois recipientes quadrados untados com ghee.
Polvilhar com sementes de sésamo.
Levar ao microndas por 2,30min.
Colocar na tostadeira até ficar dourado.
Rechear a gosto.

Separate the eggs.
Beat the egg whites.
Put everything together and mix well.
Pour into two square containers stained with ghee.
Sprinkle with sesame seeds.
Take to the microwave for 2.30min.
Place in the toaster until golden.
Stuff to taste.
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