Dicas das Cavernas / Cave Tips

Na Paleo, a alimentação é como a dos nossos antepassados de há 10mil anos. A agricultura não existia e o ser humano comia o que a natureza oferecia espontaneamente. Caçava-se, comia-se sementes, vegetais e frutos da época, carne, peixe e ovos. Bem simples!!! Não admira que sejam estes alimentos que nos tornem magros e saudáveis!
Os alimentos que são excluídos na dieta são aqueles que tendem a causar problemas para pessoas como:
  • Obesidade e síndrome metabólica.
  • Colesterol.
  • Triglicerídeos elevados.
  • Diabetes tipo 2
  • Doenças auto imunes.
  • Redução da pressão arterial
  • Melhoria cardiovascular.
Seis Mudanças para as tuas Refeições:
  1. Grãos: Grãos contêm anti-nutrientes nocivos que podem desencadear inflamação crônica no corpo através da permeabilidade intestinal. Exemplos de grãos que são excluídos na dieta Paleo incluem: milho, arroz, trigo, aveia, farinha…
  1. Leguminosas: Semelhante aos grãos, as leguminosas (feijão) contêm anti-nutrientes problemáticos, como o ácido fítico que se liga a minerais contidos nos alimentos, tornando-os indisponíveis para a digestão e absorção no nosso corpo. Leguminosas incluem todos os feijões, soja, lentilhas, amendoim, etc.
  1. Laticínios: Os seres humanos só passaram consumir leite e derivados depois que começaram a domesticar animais! Os produtos lácteos não são maus por si,  mas a maioria dos produtos lácteos que encontramos são altamente processados, destruindo as proteínas do produto e eliminando todas as boas enzimas e bactérias. Considerando que 65% de todos os seres humanos são intolerantes a lactose, faz sentido deixar de consumir para ver como o teu corpo se sente!
  1. Açúcar: Como dizia Yudkin o açúcar é  “Puro, Branco, e Mortal” e continua “Se apenas uma parte do que sabemos sobre os efeitos do açúcar (…) fosse revelada, esse material seria prontamente proibido”! O açúcar é decomposto em glicose, quando o ingerimos o pâncreas segrega insulina para o transportar para as células. Contudo, como ingerimos uma quantidade enorme o pancreas não consegue produzir insulina suficiente. Então a glicose fica na corrente sanguínea… e não imaginas os estragos que ela pode fazer! Assim que a indústria alimentar percebeu que as pessoas em todo o mundo estavam à procura alimentos mais saudáveis, começaram a utilizar sinônimos para o velho açúcar:
  • glucose de milho
  • lactose
  • xarope de malte
  • glicose
  • frutose
  • néctares
  • açúcar cristal
  • sacarose
  • açúcar invertido
  • açúcar de confeiteiro
  • açúcar mascavo
  • açúcar bruto
  • mel
  • açúcar branco/refinado
  • melaço/melado
  • caldo de cana
  • dextrose
  • maltose e xarope de milho
  • xarope de malte
  • maltodextrina
  • xarope de milho
  1. Cereais: A principal razão para excluirmos os cereais é a presença de Glúten, embora contenham alguns anti-nutrientes, nomeadamente o ácido físico (como as leguminosas).
Mas afinal o que é o Glúten?
O Glúten é uma proteína muito resistente à digestão. Ele aumentam a permeabilidade intestinal. Quando as moléculas são absorvidas e entram na corrente sanguínea, ainda não foram devidamente decompostas,  provocando uma reação autoimune. Isto é, não são reconhecidas e são “atacadas” pelo sistema imunitário. Desta forma são responsáveis por processos inflamatórios e algumas reacções mais severas!
  1. Alimentos Processados: Este é precisamente o intuito do post: Comer comida de verdade! Nossos corpos são projetados para utilizar os nutrientes encontrados em alimentos, na sua forma natural. O mesmo não pode ser dito para os produtos químicos sintéticos, abundantes na nossa alimentação. Nossos corpos não sabem o que devem fazer com esses produtos químicos desconhecidos, então o nosso sistema imunológico começa a agir, desencadeando mais uma vez inúmeras doenças inflamatórias e autoimunes.
Espero que tenham gostado! Não sejam enganados, começem a ler Rótulos! 
At Paleo, food is like our ancestors 10,000 years ago. Agriculture did not exist and man ate what nature spontaneously offered. He hunted, ate seeds, vegetables and fruits, meat, fish and eggs. That simple !!! No wonder that these foods make us thin and healthy!
The foods that are excluded in the diet are those that tend to cause problems for people like:
  • Obesity and metabolic syndrome.
  • Cholesterol.
  • High triglycerides.
  • Type 2 diabetes
  • Autoimmune diseases.
  • Reduction of blood pressure
  • Cardiovascular improvement.

Six Changes to Your Meals:

  1. Grains: Grains contain harmful anti-nutrients that can trigger chronic inflammation in the body through intestinal permeability. Examples of grains that are excluded in the Paleo diet: corn, rice, wheat, oats, flour …
  2. Legumes: Similar to grains, legumes (bean) contain problematic anti-nutrients, such as phytic acid that binds to minerals contained in food, making them unavailable for digestion and absorption in our body. Legumes include all beans, soybeans, lentils, peanuts, etc.
  3. Dairy: Humans only went on to consume milk and dairy products after they started taming animals! Dairy products are not bad by themselves, but most of the dairy products we find are highly processed, destroying the protein’s product and eliminating all good enzymes and bacteria. Considering that 65% of all humans are lactose intolerant, it makes sense to stop consuming to see how your body feels!
  4. Sugar: As Yudkin said, sugar is “Pure, White, and Deadly” and continues “If only a part of what we know about the effects of sugar … was revealed, that material would be banned”! The sugar is broken down into glucose, when we ingest it the pancreas secretes insulin to transport it into the cells. However, as we ingest an enormous amount, the pancreas can not produce enough insulin. Then the glucose stays in the bloodstream … and you can not imagine the damage it can do! As soon as the food industry realized that people all over the world were looking for healthier foods, they began using synonyms for the old sugar:                                                                  Corn glucose
    lactose
    Malt syrup
    glucose
    fructose
    Nectars
    crystal Sugar
    Sucrose
    Invert sugar
    Icing sugar
    Brown sugar
    Raw sugar
    honey
    White / refined sugar
    Molasses
    Cane broth
    dextrose
    Maltose and corn syrup
    Malt syrup
    Maltodextrin
    Corn syrup
  5. Cereals: The main reason for excluding cereals is the presence of Gluten, although they contain some anti-nutrients, namely the physical acid (like legumes).

    But what is Gluten? Gluten is a very resistant protein to digestion. It increases intestinal permeability. When the molecules are absorbed and enter the bloodstream, they have not yet been properly decomposed, triggering an autoimmune reaction. That is, they are not recognized and are “attacked” by the immune system. In this way they are responsible for inflammatory processes and some more severe reactions!

  6. Processed Foods: This is precisely the purpose of the post: Eat real food! Our bodies are designed to utilize the nutrients found in foods in their natural form. The same cann’t be said for synthetic chemicals, plentiful in our diet. Our bodies do not know what to do with these unknown chemicals, so our immune system begins to act, triggering once again numerous inflammatory and autoimmune diseases.I hope you enjoyed! Do not be fooled, start reading Labels!

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