Cannoli Paleo

Normalmente depois do treino eu não tenho fome! Eu sei que não era suposto, sei que a maior parte de vocês chega a casa e devora este mundo e o outro, mas felizmente isso nunca aconteceu comigo!
Já faço exercício há cerca de 25 anos ( Ai!!! Agora até me senti um dinaurrauro!), mas quando comecei a fazer Crossfit, por se tratar de uma modalidade muito intensa e que queima em média 1000 cal por treino, pensei:

– É desta que tenho que preparar um pós-treino, para não comer tudo o que me aparece!

Mas não! Não sei se são as reservas ou se é a gordura boa que como! De qualquer forma o meu único pós-treino continua a ser o banho!!!!
Assim, com capacidade de escolha emocional, consegui decidir o que ia almoçar!
Há dias que andava para experimentar uma versão Paleo e salgada dos cannoli que comia em Itália em Erasmus!

 
Não há nada como a cozinha Italiana, principalmente quando temos vinte e poucos anos e um metabolismo de fazer inveja!!!
Mas neste momento, tenho mesmo que adaptar, não só pelo corpo mas também para manter uma alimentação saudável!
O cannoli ficaram divinais! Quando dei a primeira dentada smicerrei os olhos e deixei-me levar pela emoção, pelos cheiros que percorriam Venezia. Foi como se revivesse o romantismo dos canais quando éramos surpreendidos pelo canto dos gondolieri!
Vou deixar-vos a receita,  tenho mesmo que partilhar!

Usually after training I’m not hungry! I know it’s not supposed to, I know most of you come home and devour this world and the other, but luckily that never happened to me!
I’ve been exercising for about 25 years now (I’ve even felt like a dinaurraur!), But when I started doing Crossfit, because it was a very intense modality and burns on average 1000 cal per workout, I thought:

I have to prepare a post-workout, not to eat everything that appears to me!

But not! I don’t know if it’s because of my reservations or if it is the good fat I eat! Anyway, my only post-workout remains the same, it’s bath !!!!
So, as emotionally I had a choice, I was able to decide what to eat!
I’ve been trying to do a Paleo and salted version of the cannoli that I ate in Italy in Erasmus!

 
There is nothing like Italian cooking, especially when we are in our twenties and a metabolism to make you jealous !!!
But right now, I have to adapt, not only for the body but also to maintain a healthy diet!
The cannoli were divine! When I gave the first bite my eyes smiled and I was carried away by the emotion, by the smells that ran through Venezia. It was as if we relived the romanticism of the channels when we were surprised by the singing of the gondolieri!
I’ll leave you the recipe, this one I really had to share!


Recipe

Massa:
Polvilho Azedo / Sour Polvilho (cup)
Óleo de Côco / Coconut Oil (spoon)
Sal Rosa / Rose Salt (pinch)
Água / Water (spoon)
Ovo / Egg
Recheio
Cogumelos / Mushrooms
Tomates Cherry / Cherry Tomatoes
Abacate / Avocado (slice)
Mirtilos / Blueberries (hand)
Manjericão / Basil (leaves)
Misturar o polvilho, o sal e o óleo de côco num recipiente.
Adicionar devagar os ovos e a água na mistura de polvilho.
Colocar polvilho numa superfície e coloque a massa.
Amassar por 5 minutos.
Cubrir a massa e deixe no frigorífico por 30 minutos.
Abrir a massa com um rolo.
Cortar a massa em círculos de 15cm.
Enrolar os círculos num tubo.
Aqueçer o óleo de côco a 18oºC.
Colocar os cannoli e frite até ficar dourado.
Colocar os cannoli em papel e cozinha para secar.
Reservar.
Picar os vegetais.
Temperar a gosto e saltear em óleo de Côco.
Rechear os canoli.

Mix the Polvilho, salt and coconut oil in a bowl.
Slowly add the eggs and water into the mixture.
Sprinkle Polvilho on a surface and place the dough.
Mould for 5 minutes.
Cover the dough and leave in the refrigerator for 30 minutes.
Open the dough with a rolling pin.
Cut the dough in circles of 15cm.
Wrap the circles in a tube.
Heat the coconut oil to 18ºC.
Put the cannoli and fry until golden.
Put the paper cannoli and kitchen to dry.
Reserve.
Chop the vegetables.
Season to taste and saute in coconut oil.
Stuff the canoli.
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